La Teurgoule ( bourgoule ou torgoule)
POUR 6 PERSONNES
1.5 L DE LAIT ENTIER
30 MORCEAUX DE SUCRE ( 180 G )
90 g DE RIZ ROND
5 G DE SEL
1 CUILLERE A SOUPE DE CANNELLE
1 GOUSSE DE VANILLE
1*Blanchir le riz: ( mettre de l'eau froide à hauteur du riz et porter à ébullition) .
2* Egoutter et rincer à l'eau froide.
3* Enrober le riz blanchi avec la cannelle.
4* Fendre la gousse de vanille et porter le lait à ébullition.
5* Verser le riz enrobé de cannelle dans le lait bouillant. Cuire 30 minutes à feu trés doux ( une veilleuse suffit )
6* Aprés avoir ajouté le sucre en morceaux, porter à ébullition 3 minutes en remuant avec une spatule. 7* Verser l'appareil dans un moule en terre supportant la chaleur.
8* Cuire à 140 °C pendant 2 heures et 2 heures à 120 °C 9* La teurgoule se sert froide accompagnée de "Falue" ou "galette amandée ".
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