Pressé d'andouille sauce camembert recette de M.Valette « Le Montligeon » à La Chapelle Montligeon

Pressé d'andouille sauce camembert

Pour 4 personnes :
 
6 pommes de terre
16 tranches d’andouille
20 g de beurre
50 cl de crème fraîche
½ camembert
sel, poivre

 
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les cuire à l’eau salée jusqu’à consistance croquante. Les égoutter.
 
Chemiser 4 ramequins. Alterner une couche de pommes de terre et une couche d’andouille en tassant bien. Faire cuire pendant ¼ d’heure à 150° C.
 
Faire fondre le camembert entier dans la crème fraîche, laisser réduire.
 
Démouler les ramequins et napper de sauce.
 
Patricia et Olivier VALETTE
« Le Montligeon » à La Chapelle Montligeon
www.hotelmontligeon.com
 

Ecrivez-nous : percheweb@yahoo.fr