Chartreuse de pintade au boudin noir et son beurre de cidre par Thierry FLEURIOT
Chartreuse de pintade au boudin noir et son beurre de cidre Pour 4 personnes : 200 g de boudin noir 400 g de chair de pintade hachée 300 g de crème fraîche 4 blancs d’œufs 60 g de pommes fruits en cubes 40 g d’échalote hachée 200 g de beurre 6 cl de cidre...